客人投诉食物中毒但没证据怎么办

食物中毒无证据时，应先尝试与商家协商。依据《消费者权益保护法》，消费者有权要求赔偿。若无证据且不及时处理，可能导致权益受损，无法获得应有赔偿。
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食物中毒无证据，先协商。具体操作：1. 尝试与商家沟通，说明情况，要求赔偿。2. 若协商无果，向消费者保护协会投诉，并提供就餐证明等材料。3. 若投诉仍无结果，准备相关证据材料，向法院提起诉讼，要求赔偿医疗费等费用。
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处理食物中毒投诉，常见方式有协商、投诉消协或起诉。应先尝试与商家协商，无果后向消费者保护协会投诉，仍不解决则考虑向法院起诉。